Baromètre des ouvertures · octobre 2026
Créations de restaurants en Saône-et-Loire
En octobre 2026, on compte 17 créations de restaurants en Saône-et-Loire. Un niveau stable par rapport à octobre 2025 (17), à ce stade. Sur les 12 derniers mois : 251 créations, soit 21 par mois en moyenne. Elles représentent 2,1 % de toutes les créations en Saône-et-Loire, contre 1,9 % en France.
Source : Insee, répertoire Sirene · Mis à jour chaque mois, dernière mise à jour le 3 novembre 2026
- Créations en octobre 2026
- 17
- Évolution sur un an
- 0 %
- Créations sur les 12 derniers mois
- 251
- Part des créations en Saône-et-Loire
- 2,1 %
- Rang parmi les départements
- 56e / 101
Chiffre provisoire
17 en octobre 2025
21 par mois en moyenne
1,9 % en France
selon les créations sur les 12 derniers mois
Les créations mois par mois
Chiffre consolidéProvisoire (recalculé les mois suivants)
Voir les chiffres mois par mois
| Mois | Créations |
|---|---|
| novembre 2025 | 23 |
| décembre 2025 | 15 |
| janvier 2026 | 27 |
| février 2026 | 17 |
| mars 2026 | 15 |
| avril 2026 | 27 |
| mai 2026 | 25 |
| juin 2026 | 27 |
| juillet 2026 | 26 |
| août 2026 provisoire | 13 |
| septembre 2026 provisoire | 19 |
| octobre 2026 provisoire | 17 |
Les départements où l’on crée le plus de restaurants
| Rang | Département | oct. 2026 | 12 derniers mois |
|---|---|---|---|
| 1 | Paris (75) | 138 | 2 684 |
| 2 | Bouches-du-Rhône (13) | 82 | 1 648 |
| 3 | Rhône (69) | 63 | 1 110 |
| 4 | Seine-Saint-Denis (93) | 62 | 1 101 |
| 5 | Nord (59) | 48 | 1 077 |
| 6 | Hérault (34) | 37 | 1 035 |
| 7 | Gironde (33) | 64 | 1 033 |
| 8 | Var (83) | 34 | 1 019 |
| 9 | Alpes-Maritimes (06) | 29 | 937 |
| 10 | La Réunion (974) | 56 | 820 |
| 11 | Hauts-de-Seine (92) | 42 | 790 |
| 12 | Haute-Garonne (31) | 48 | 767 |
| 13 | Val-de-Marne (94) | 49 | 728 |
| 14 | Isère (38) | 41 | 723 |
| 15 | Seine-et-Marne (77) | 42 | 677 |
| 56 | Saône-et-Loire (71) | 17 | 251 |
Classement selon les créations sur les 12 derniers mois.
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Questions fréquentes
Combien de créations de restaurants en Saône-et-Loire en octobre 2026 ?
17 établissements en Saône-et-Loire en octobre 2026, d’après le répertoire Sirene de l’Insee (chiffre provisoire, consolidé dans les prochains mois).
Combien par mois en moyenne ?
21 par mois sur les 12 derniers mois, soit 251 créations au total.
Ce département fait-il partie de ceux où l’on crée le plus de restaurants ?
Saône-et-Loire (71) est 56e sur 101 départements pour les créations de restaurants sur les 12 derniers mois.
Méthode et source des chiffres
Chaque mois, PistR compte les établissements créés au répertoire Sirene de l’Insee (date de création de l’établissement), par département et pour les grandes villes : sièges et établissements secondaires, sociétés et entreprises individuelles, micro-entrepreneurs compris. Une création d’établissement n’est pas toujours l’ouverture d’un local au public : une partie s’exerce à domicile ou correspond à un transfert.
Les 3 derniers mois sont provisoires : l’Insee enregistre une partie des créations avec quelques semaines de retard, et ces mois sont recalculés à chaque mise à jour. Les comparaisons sur un an portent donc sur un mois récent encore incomplet.
Les secteurs regroupent des codes d’activité (NAF) qui supposent en général un lieu ouvert au public :
- Restaurants : 56.10 : restauration traditionnelle, rapide, cafétérias
Mise à jour le 3 de chaque mois · dernière mise à jour le 3 novembre 2026. Données : Insee, répertoire Sirene, sous Licence Ouverte 2.0. Traitement et regroupements : PistR.