Créations de boulangeries et commerces alimentaires à Aix-en-Provence

1 établissement à Aix-en-Provence en octobre 2026, d’après le répertoire Sirene de l’Insee (chiffre provisoire, consolidé dans les prochains mois).

4 par mois sur les 12 derniers mois, soit 43 créations au total.

Aix-en-Provence est 24e sur 47 grandes villes suivies pour les créations de boulangeries et commerces alimentaires sur les 12 derniers mois.

Chaque mois, PistR compte les établissements créés au répertoire Sirene de l’Insee (date de création de l’établissement), par département et pour les grandes villes : sièges et établissements secondaires, sociétés et entreprises individuelles, micro-entrepreneurs compris. Une création d’établissement n’est pas toujours l’ouverture d’un local au public : une partie s’exerce à domicile ou correspond à un transfert.

Les 3 derniers mois sont provisoires : l’Insee enregistre une partie des créations avec quelques semaines de retard, et ces mois sont recalculés à chaque mise à jour. Les comparaisons sur un an portent donc sur un mois récent encore incomplet.

Les secteurs regroupent des codes d’activité (NAF) qui supposent en général un lieu ouvert au public :

• Boulangeries et alimentation : 10.71C, 10.71D : boulangerie, pâtisserie · 10.13B : charcuterie · 47.11 : alimentation générale · 47.2 : commerces alimentaires spécialisés

Mise à jour le 3 de chaque mois · dernière mise à jour le 3 novembre 2026. Données : Insee, répertoire Sirene, sous Licence Ouverte 2.0. Traitement et regroupements : PistR.